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Notre engagement pour une excellence en restauration minière et collective

Politique qualité

Politique en matière de santé et sécurité

SOGA (Société de Gastronomie) fait de la préservation de la santé et sécurité de ses employés une
priorité. Loin d’être seulement des principes et standards, la santé et sécurité sont les fondements qui
nous conduisent et nous animent au quotidien. Nous attendons de tous les paliers hiérarchiques,
incluant les employés, le respect des engagements en matière de santé et de sécurité énoncés dans
cette politique.

Nous nous engageons à renforcer la qualité de nos prestations par des processus rigoureux et une formation continue de nos employés. La qualité est notre priorité pour garantir des services fiables et excellents.

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Politique qualité

La SOGA est une entreprise spécialisée en restauration collective dont la mission consiste à offir à des clients des repas de qualité répondant à leurs demandes et attentes.

Le savoir-faire de la SOGA, fondé sur une solide expertise est le fruit de nombreuses années d’expérience dans le domaine de la restauration. Il a été acquis par un personnel dévoué qui a su incarné les valeurs suivantes :

  • La satisfaction client ;
  • L’excellence-innovation ;
  • La conscience professionnelle ;
  • Le sens de la responsabilité ;
  • L’engagement personnel.
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Management des Ressources Humaines

Nous mettons l’accent sur l’amélioration continue du management des ressources humaines, en offrant un environnement de travail sain et sécurisé, des équipements adéquats, et des formations appropriées pour nos employés.
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Protocole sécurité et hygiène

Chez SOGA, nous mettons un point d’honneur à garantir la sécurité et l’hygiène alimentaire à travers des protocoles stricts et rigoureux. Deux éléments essentiels de notre démarche qualité sont le lavage des mains et la prise des plats témoins. Ces procédures sont indispensables pour prévenir la propagation des infections et assurer la traçabilité des repas servis.

Protocole de lavage des mains

Le lavage des mains est une mesure d’hygiène cruciale pour prévenir la contamination des aliments. Tous les employés de SOGA sont tenus de suivre les étapes suivantes pour un lavage des mains efficace :

  1. Mouillez-vous les mains avec de l’eau.
  2. Appliquez suffisamment de savon pour couvrir toutes les surfaces des mains.
  3. Frottez toutes les surfaces des mains et des doigts pendant au moins 30 secondes.
  4. Rincez abondamment les mains à l’eau.
  5. Séchez-vous les mains avec une serviette propre ou un essuie-mains jetable.

Protocole de prise des plats témoins

La prise de plats témoins est essentielle pour assurer la traçabilité et la sécurité des repas. Voici les étapes à suivre pour la collecte et le stockage des échantillons alimentaires :

  1. Lavez et désinfectez vos mains avant de commencer.
  2. Portez des gants stériles et évitez de parler pendant la prise d’échantillons.
  3. La prise d’échantillons doit être effectuée avant le conditionnement des repas.
  4. Utilisez une cuillère stérilisée à l’eau très chaude pour chaque échantillon.
  5. Prélevez une portion de chaque repas (≥100g) et placez-la dans des pots de prélèvement.
  6. Étiquetez les pots et placez-les directement au congélateur.
  7. Conservez les échantillons au congélateur où la température est surveillée au moins trois fois par jour.
  8. Éliminez les échantillons le 6ème jour.